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Symposium
"Sensi diVini - Die Weinprobe findet im Kopf statt!"
am 06.05.2006 in Veitshöchheim und Würzburg / Unterfranken |
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Kooperation
der ThreeBeeGroup
(Rom), der Akademie bei König & Müller (Würzburg)
und der Deutschen
Weinakademie (Mainz)
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Programm
06.05.2006
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Teil
1: Die Weinprobe findet im Kopf statt!
Moderation: Herr Bernd Frittrang, Klinischer Linguist, Coburg |
| 10:00 - 10:30 | Pressegespräch | |||
| 10:30 - 11:00 | Sektempfang | Grußworte:
Frau Dr. Mallebrein, Frau Dr. Claudia Stein-Hammer (Präsidentin
Deutsche Weinakademie, Mainz), Herr Hans-Werner Bunz (Slowfood Convivium Mainfranken-Hohenlohe) |
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| 11:00 - 11:30 | Das Gehirn als Ort kulinarischen Empfindens | Herr Prof. Dr. Mai, Heinrich-Heine-Universität,Institut für Anatomie 1, Düsseldorf | ||
| 11:30 - 12:00 | Gedanken eines Neuropsychologen und önologischen Laien zu Weingenuss und Gehirn | Prof. Dr. Bruno Preilowski, Eberhard-Karls-Universität, Experimentelle und Klinische Neuropsychologie, Tübingen | ||
| 12:00 - 13:00 | Mittagspause mit Imbiß | Auf Wunsch Führung durch den Lehrgarten | ||
| 13:00 - 14:00 | Einführung in die Weinsensorik:Warum unterscheiden wir uns darin, was uns schmeckt? | Lektion Herr Prof. Dr. Fischer, DLR-Rheinpfalz, Neustadt/Weinstraße | ||
| 14:00 - 14:45 | Mysterium Terroir - Landschaft und Wein in der emotionalen Wahrnehmung | Vortrag Herr Dr. Kolesch, Bayerische Landesanstaltfür Weinbau und Gartenbau, Veitshöchheim |
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Teil2:
Exkursionen un die Welt des Weines
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| 14:45 - 15:00 | Aufteilung in drei Gruppen | |||
| 15:45 - 19:00 | Exkursionen mit ausgebildeten Fachleuten | |||
| 1.
Exkursion |
"Terroir - hautnah erleben" geoökologische Weinerlebniswanderung auf dem Homburger Kallmuth (Herr Dr. Kolesch, Weingut Fürst Löwenstein, (www.kallmuth.de), Busfahrt | |||
| 2. Exkursion | "Stadt - Land - Fluss" Schifffahrt entlang der Würzburger Weinlagen, Besuch des "Haus des Frankenweines" (www.haus-des-frankenweins.de) und des Weingutes Juliusspital in Würzburg (www.juliusspital.de) | |||
| 3. Exkursion | "Fränkische
Kunst, Kultur und Genuss" Besuch von Schloss und Ort Sommerhausen
mit Sektmanufaktur und Ortsführung (www.sommerhausen.de),
Busfahrt |
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Teil
3: Kulinarische Weinprobe
(Stattlicher Hofkeller im Gewölbe der Residenz Würzburg) |
| 20.00 - 23.00 | :Moderierte Weinprobe und Menü mit fränkischen Weinen | |||
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Programm
07.05.2006
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Ausklang,
Teilnahme freiwillig
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| 10:00 | Führung durch die Residenz Würzburg (UNESCO Weltkulturerbe), Frau Monika Wolf M.A. | |||
| 11:00 | 2. Führung | |||
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Vorträge
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Exkursionen
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Kulinarische
Weinprobe
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Presse
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